Le Saint Paul: 20 ans déjà !
Pour ses vingt ans, le « Saint-Paul » réaménage ses cuisines de fond en comble. La Saint-Valentin sera l’occasion rêvée de goûter à la cuisine inspirée du chef étoilé Ludovic Puzenat, au sein de ce Relais et Châteaux...
ILTM CANNES: Le tourisme de luxe explose
Pour Debbie Joslin, directeur du salon ILTM CANNES: « L’industrie du Voyage haut de gamme est en progression et la confiance est à son plus haut face à un marché du tourisme de luxe « bouillonnant »,...
SIRHA 2011: Le mondial Hôtellerie-Restauration-Gastronomie
Sirha 2011 : le rendez-vous de janvier à ne pas manquer !C’est à l’Eurexpo Lyon que se déroulera du 22 au 26 janvier 2011 le Sirha 2011, rendez-vous mondial de la restauration & hôtellerie, lieu de rendez-vous biennal,...
OKTOBERFEST MONTE-CARLO 2010
Pour la cinquième fois, SAS le Prince Albert II a prononcé la formule bavaroise traditionnelle « O’Zapft is » pour l’ouverture officielle de l’Oktoberfest monégasque le 22 octobre 2010 en...
Guide Michelin Espagne et Portugal 2011
L’édition du guide MICHELIN Espagne et Portugal 2011 est parue. Proposant une sélection de 4 781 établissements, parmi lesquels 2500 hôtels , 306 hébergements adaptés au tourisme rural, 1.854 restaurants et 121 bars à...
Carine Aigon : « Le goût est dans ma nature »
Passée hors champ de la caméra, Carine Aigon nous livre enfin son « carnet de route sur l’art de bien manger ». Un livre indispensable, à dévorer sans modération. On ne présente plus Carine Aigon. Il y a tant d’années...
CHEF, le fumet de homard: Saveur 2011 !
Nestlé Professionnal, fort de son succès sur la gamme des Fonds Premium, « CHEF » a lancé une nouvelle recette : le fumet de homard. Une sélection rigoureuse d’ingrédients nobles (25%), pour permettre aux chefs d’utiliser...
DAVIGEL, Le Meilleur de la Terre et de la Mer
Davigel, filiale du groupe Neslté Professionnal, grâce à une volonté de recherche qui mêle rigueur et curiosité, offre aux professionnels de la restauration, les formidables richesses des terroirs de France et du monde avec...
La Tonnelle: Péché de gourmandise chez les moines
« La Tonnelle » anciennement « Chez Frédéric », le restaurant tenu par les moines de l’île de Saint Honorat en face de Cannes, a été entièrement repensé et redécoré. Dorénavant, il offre 200 couverts aux gourmets,...
Stéphane Lietta, cuisine d’humeur à l’ardoise.
Dans son restaurant-table d’hôte « La Clé des Champs », Stéphane Lietta, reçoit à la «bonne franquette» . Ici, cuisine de belle humeur et inspirations du jour, présentées à l’ardoise, font la joie du convive. Saveurs...
